W518905 Пропионат натрия Натриевая соль пропионовой кислоты

Натрий пропионат (натриевая соль пропионовой кислоты)

Натрий пропионат — это химическое соединение (E281) в виде бесцветных кристаллов, используемое как консервант для хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для поверхностной обработки твердых сыров благодаря своей способности подавлять рост плесени и бактерий. Он также применяется в косметике и медицине для борьбы с грибковыми заболеваниями, так как его соль менее агрессивна и более стабильна, чем сама пропионовая кислота.

Физико-химические свойства:

• Химическая формула: C₂H₅COONa или C₃H₅NaO₂

• Внешний вид: Бесцветные кристаллы, растворимые в воде, могут образовывать кристаллогидраты

• Стабильность: Солевая форма пропионовой кислоты, менее резкая и более удобная в применении, чем сама кислота

Пищевая промышленность:

• Используется как консервант в хлебе, кондитерских изделиях и плавленых сырах для продления срока хранения и предотвращения порчи

Косметика:

• Включается в состав косметических средств для лучшего сохранения продукта благодаря своим противогрибковым свойствам

Медицина:

• Применяется для лечения грибковых заболеваний, например, поражений ног

Производство:

• Получается путем реакции пропионовой кислоты с натрием гидроксидом

Дополнительная информация:

• Натрий пропионат также известен как пищевая добавка с кодом E281

• Встречается в природе и естественным образом образуется в организме человека при метаболизме некоторых жирных кислот и аминокислот